The APOLA fast food restaurant located on the first floor of RIVER WEST OPEN was designed by the AXDS office. The store operates both as part of the shopping mall and as an independent space, which is divided into 4 parallel zones depending on the activities that take place in it. Of these, ancillary functions remain out of sight for visitors. The inner and outer parts are unified thanks to the façade of collapsible glazing.
The materials used are wood, metal and marble while the walls are dominated by tones of light green-gray. Particular importance is also given to the use of indoor plants, upgrading the air quality and the atmosphere of the store.
-text by the architects
The APOLA restaurant is located on the first floor of the RIVER WEST OPEN, overlooking the new outdoor area of the mall. It can be considered as a fast food restaurant that operates from morning to night, offering a wide range of options from a breakfast brunch, lunch to dinner, with souvlaki as the main focus of its menu.
APOLA has a direct relation to the shopping center but at the same time it is a place that operates independently. In terms of design, we tried to balance two seemingly conflicting conditions: the preparation and distribution of fast food and its consumption in a modern friendly space, which exudes calm, relaxation and a warm atmosphere for a break from shopping in the mall or for an exclusive visit.
The facade of the restaurant consists of folding glass doors, which allow the sunny days to integrate the interior with the outside table area on the balcony. The resulting sensation is of a bright semi-outdoor space with unrestricted views of the outdoor green areas of the mall.
The floor plan, of the visible areas of the restaurant to the customer, can be simply attributed to 4 parallel zones. These zones have the following gradation: food preparation zone, visible to the public from the height of the counter and above, cash register and serving trays preparation zone, standing customer zone with a linear counter with stools as a waiting area for take away orders or as a short stay eating area and finally the main dining zone with an array of sofas and tables. Utility areas, such as scullery, storage areas, refrigerators, locker rooms and toilets, remain out of sight. 
The materials used in the space are natural such as wood, metal and marble. The prominent color tones on the walls are light green-gray, in the form of textured paint or cladding with ceramic tiles. The choice of earthy colors in combination with their different materials and textures, create an interesting environment with a pleasant atmosphere. The hanging planters on the walls around the dining area, with the natural indoor plants, contribute to this atmosphere and also improve the air quality.
On the floor, the alternation of tiles, from dark brown-gray to light beige mosaic, defines the areas of standing and movement. On the ceiling the mechanical parts have remained visible. Organised in combination with the lighting fixtures and consistently with the floor plan, they create an interesting element in the space and allow for the maximum height in the dining hall.
A curved drywall ceiling starts from and at the same time defines the area of the cash register. It continues over the order counter and ends up, dropping down, in the kitchen where it covers the air induction hoppers.
The lighting of the restaurant is distinguished in qualities serving the creation of the appropriate atmosphere during the day and also highlighting the architectural details.
Credits & Details
Design studio: AXDS , email: [email protected]
Design team:
Antonis Xenopoulos / industrial Designer
Natalia Raftopoulou / Architect Engineer NTUA
Photography: Giorgos Sfakianakis
Construction: DOMIKOS ISTOS LTD
Το εστιατόριο γρήγορου φαγητού APOLA που βρίσκεται στον πρώτο όροφο του RIVER WEST OPEN σχεδιάστηκε από το γραφείο AXDS. Το κατάστημα λειτουργεί τόσο ως τμήμα του εμπορικού όσο και σαν ανεξάρτητος χώρος, ο οποίος διακρίνεται σε 4 παράλληλες ζώνες ανάλογα με δραστηριότητες που λαμβάνουν χώρα σε αυτόν. Από αυτές, οι βοηθητικές λειτουργίες παραμένουν εκτός θέασης για τους επισκέπτες. Το εσωτερικό με το εξωτερικό τμήμα ενοποιούνται χάρη στην όψη από πτυσσόμενους υαλοπίνακες.
Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν είναι ξύλο, μέταλλο και μάρμαρο ενώ στους τοίχους κυριαρχούν τόνοι ανοιχτού πράσινου-γκρί. Ιδιαίτερη σημασία επίσης, δίνεται στη χρήση φυτών εσωτερικού χώρου αναβαθμίζοντας την ποιότητα του αέρα και την ατμόσφαιρα του καταστήματος.
-text by the architects
Το εστιατόριο APOLA βρίσκεται στον πρώτο όροφο του RIVER WEST OPEN, με θέα προς τον νέο υπαίθριο χώρο του εμπορικού κέντρου. Αποτελεί ένα εστιατόριο γρήγορου φαγητού που λειτουργεί από το πρωί έως το βράδυ προσφέροντας ένα ευρύ φάσμα επιλογών από ένα πρωινό brunch, μεσημεριανό έως και βραδινό δείπνο, έχοντας σαν βασικό άξονα του μενού του το σουβλάκι.
Το APOLA βρίσκεται σε άμεση σχέση με το εμπορικό κέντρο αλλά ταυτόχρονα είναι κι ένας χώρος που λειτουργεί ανεξάρτητα. Σχεδιαστικά προσπαθεί να εξισορροπήσει δυο φαινομενικά αντικρουόμενες συνθήκες: την προετοιμασία και διανομή γρήγορου φαγητού και την κατανάλωσή του σε έναν σύγχρονο χώρο φιλικό, που αποπνέει ηρεμία, χαλάρωση και ζεστή ατμόσφαιρα για ένα διάλλειμα από τις αγορές στο εμπορικό κέντρο ή για μια αποκλειστική επίσκεψη για φαγητό.
Η όψη του εστιατορίου αποτελείται από πτυσσόμενους υαλοπίνακες που επιτρέπουν τις ηλιόλουστες ημέρες την ενοποίηση του εσωτερικού με τον εξωτερικό χώρο τραπεζοκαθισμάτων στον εξώστη. Η αίσθηση που προκύπτει είναι ενός φωτεινού ημιυπαίθριου χώρου με απεριόριστη θέα προς τον εξωτερικό χώρο του εμπορικού κέντρου που συνδυάζει χώρους πρασίνου και νερού κίνησης με φυσικά υλικά.
Η κάτοψη των εμφανών μερών του εστιατορίου προς τον πελάτη μπορεί απλοϊκά να αποδοθεί σε 4 παράλληλες ζώνες. Αυτές οι ζώνες έχουν την εξής διαβάθμιση: ζώνη παρασκευής φαγητού, ανοιχτή προς το κοινό από το ύψος του πάσου και επάνω, ζώνη ταμείου και προετοιμασίας δίσκων, ζώνη ορθίων πελατών με γραμμικό πάσο με stools για αναμονή παραγγελίας ή σύντομη παραμονή του πελάτη για φαγητό και τέλος την βασική ζώνη εστίασης με τραπεζοκαθίσματα, σταθερούς καναπέδες και τραπέζια για μεγαλύτερης διάρκειας παραμονή των πελατών. Εκτός θέασης παραμένουν οι βοηθητικοί χώροι, όπως λάντζες, χώροι αποθήκευσης, ψυγεία, αποδυτήριά και τουαλέτες.
Τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί στον χώρο είναι φυσικά όπως ξύλο, μέταλλο και μάρμαρο. Στους τοίχους κυριαρχούν τόνοι ανοιχτού πράσινου-γκρί με την μορφή τεχνοτροπίας ή επένδυσης με κεραμικά πλακίδια. Η επιλογή γήινων χρωμάτων σε συνδυασμό με τα διαφορετικά υλικά και τις υφές τους, δημιουργούν ένα ενδιαφέρον περιβάλλον και μια ευχάριστη ατμόσφαιρα. Σε αυτό συμβάλουν και οι κρεμαστές ζαρντινιέρες, στους τοίχους περιμετρικά της σάλας, με τα φυσικά φυτά εσωτερικού χώρου πού πέρα από την ατμόσφαιρα που δημιουργούν αναβαθμίζουν και την ποιότητα του αέρα. Στο δάπεδο η εναλλαγή των πλακιδίων, από σκούρο καφέ-γκρί σε μωσαϊκό, ορίζει τους χώρους στάσης και κίνησης.
Στην οροφή τα μηχανολογικά μέρη έχουν παραμείνει εμφανή. Οργανωμένα σε συνδυασμό με τα φωτιστικά σώματα και σε συνέπια με την κάτοψη, δημιουργούν ένα ενδιαφέρον στοιχείο στον χώρο και αφήνουν ελεύθερο το μέγιστο ύψος στον χώρο των τραπεζοκαθισμάτων. Ένα καμπύλο τμήμα ψευδοροφής ξεκινάει ορίζοντας τον χώρο του ταμείου – παραγγελίας και καταλήγει χαμηλώνοντας έως την κουζίνα όπου καλύπτει τις χοάνες επαγωγής του αέρα.
Ο φωτισμός διακρίνεται σε ποιότητες για την διαμόρφωση της κατάλληλης ατμόσφαιρας στην διάρκεια της ημέρας αλλά και για την ανάδειξη των αρχιτεκτονικών λεπτομερειών.
Στοιχεία έργου:
Σχεδιαστικό γραφείο: AXDS , Email: [email protected]
Σχεδιαστική ομάδα:
Αντώνης Ξενόπουλος / Βιομηχανικός Σχεδιαστής
Ναταλία Ραυτοπούλου / Αρχιτέκτων Μηχανικός ΕΜΠ
Φωτογραφία: Γιώργος Σφακιανάκης
Κατασκευή: ΔΟΜΙΚΟΣ ΙΣΤΟΣ ΕΠΕ
READ ALSO: Το έργο 'Κατοικίες' στο Μεγανήσι από το γραφείο Hiboux Architecture απέσπασε ΔΙΑΚΡΙΣΗ στο διαγωνισμό για το Βραβείο Αρχιτεκτονικής ΕΙΑ 2022