Στο κέντρο του Ηρακλείου, το Spora αναπτύσσει τη χωρική και οπτική του ταυτότητα αντλώντας έμπνευση από την τοπική αρχιτεκτονική και την αγροτική παράδοση, διαμορφώνοντας ένα νέο γαστρονομικό προορισμό. Ο Κωνσταντίνος Μωραϊτάκης μετασχηματίζει μια κατοικία της δεκαετίας του 1950 σε έναν χώρο οργανωμένο γύρω από τρεις διακριτές ζώνες, με κεντρικό σημείο αναφοράς μια ελιά, ενώ η ομάδα του AD design agency σχεδιάζει μια εταιρική ταυτότητα εμπνευσμένη από την επαφή των γυναικών με τη γη, την σπορά και την συγκομιδή.
Στο Spora, στο κέντρο του Ηρακλείου, η αρχιτεκτονική και η εταιρική ταυτότητα συγκροτούν ένα ενιαίο αφήγημα που αντλεί έμπνευση από τη γεωργική κληρονομιά της Κρήτης και τις καθημερινές τελετουργίες που συνδέονται με τη γη, τη σπορά και τη συγκομιδή.
Το έργο επαναπροσδιορίζει μια τυπική αστική κατοικία της δεκαετίας του 1950 ως έναν σύγχρονο γαστρονομικό προορισμό.
Η αρχιτεκτονική μελέτη του Κωνσταντίνου Μωραϊτάκη προσεγγίζει την κρητική παράδοση μέσα από μια σύγχρονη ερμηνεία των χωρικών και υλικών χαρακτηριστικών της. Το ισόγειο οργανώνεται γύρω από τρεις επικοινωνούντες πυρήνες —το μπαρ, την κεντρική αίθουσα εστίασης και το καθιστικό— δημιουργώντας μια αλληλουχία χώρων.
Μια ελιά στο κέντρο του εστιατορίου, λειτουργεί ως συμβολικός και χωρικός άξονας που συνδέει τη γαστρονομική εμπειρία με το τοπίο και την παραγωγική ταυτότητα της Κρήτης.
Το έργο εστιάζει στην αναδιαμόρφωση της πρόσοψης, όπου μεγάλα λειτουργικά ανοίγματα ενοποιούν τη σάλα με τη βεράντα και επιτρέπουν στο φυσικό φως να διαχέεται στο εσωτερικό.
Η παρέμβαση ενισχύει την αίσθηση διαφάνειας και εξωστρέφειας, επιτρέποντας στο εστιατόριο να επικοινωνεί με το δημόσιο χώρο.
Η υλικότητα του έργου βασίζεται στη συνύπαρξη φυσικών και νέων στοιχείων. Οι αδροί πέτρινοι τοίχοι και τα εμφανή ξύλινα δοκάρια της στέγης διατηρούν τη μνήμη της υφιστάμενης κατασκευής, ενώ οι μεταλλικές κατασκευές και οι βιομηχανικές λεπτομέρειες εισάγουν μια σύγχρονη αισθητική γλώσσα.
Συμπληρωματικά, η παραδοσιακή καλαμωτή φιλτράρει τον φωτισμό, ενώ αντικείμενα με ιστορικό αποτύπωμα, όπως ένα παλιό καντάρι, επανεντάσσονται στον χώρο ως αναφορές της αγροτικής καθημερινότητας.
Η νέα οπτική ταυτότητα που σχεδίασε η AD design agency μεταφράζει τις ίδιες αναφορές σε ένα συνεκτικό σύστημα συμβόλων και εφαρμογών.
Το όνομα «ΣΠΟΡΑ» αναφέρεται στην πράξη της σποράς, όχι μόνο ως γεωργική διαδικασία αλλά ως πράξη φροντίδας, συνέχειας και μεταβίβασης γνώσης από γενιά σε γενιά.
Κεντρικό στοιχείο της ταυτότητας αποτελεί μια γυναικεία μορφή που συγχωνεύεται με κλαδιά, φύλλα και σπόρους, αποδίδοντας συμβολικά τον διαχρονικό ρόλο των γυναικών στη διατήρηση της γης, των σπόρων και της προετοιμασίας της τροφής. Η μορφή αυτή εμφανίζεται χαραγμένη σε γυάλινες επιφάνειες, αποτυπωμένη σε μεταλλικά στοιχεία και υφασμάτινες εφαρμογές, μετατρέποντας το branding σε αναπόσπαστο μέρος της εμπειρίας.
Στοιχεία έργου
Τίτλος έργου ΣΠΟΡΑ
Τυπολογία Σχεδιασμός Εσωτερικού Χώρου, Εστιατόριο
Τοποθεσία Ηράκλειο, Κρήτη, Ελλάδα
Κατάσταση Υλοποιημένη, 2026
Σχεδιασμός Εσωτερικού Χώρου Κωνσταντίνος Μωραϊτάκης
Οπτική & Γραφιστική ταυτότητα AD design agency
Φωτογραφία Γιάννης Συκιανάκης
Kείμενο από τους δημιουργούς