Στο πλαίσιο της φετινής διοργάνωσης Hotel Experience, ο Νίκος Καραφλός, ξενοδόχος, ιδιοκτήτης του Dexamenes Seaside Resort and Spa, συνομίλησε με τη Δανάη Μακρή, Διευθύντρια Στρατηγικής και Περιεχομένου στην Design Ambassador, σχετικά με τη δυνατότητα μια σειράς καινοτομιών που συνδυάζουν την τέχνη με την αισθητηριακή εμπειρία να αμφισβητήσουν τα παραδοσιακά μοντέλα φιλοξενίας –“The Ultimate Ideas Incubator is a Hotel”.
Διαβάστε περισσότερα για τo Hotel Experience 2025, εδώ!
Ξεκινώντας τη συζήτηση γύρω από την απαρχή της κατασκευής του Dexamenes Seaside Resort and Spa, ο Νίκος Καραφλός αφηγήθηκε εν συντομία πως η ιδέα της επανάχρησης των βιομηχανικών δεξαμενών ενός οινοποιείου του Μεσοπολέμου στην Κουρούτα Ηλείας οδήγησε στη δημιουργία του ξενοδοχείου. Και ακόμη το πως αυτή η συνθήκη κατάφερε να πλαισιώσει τον ξενοδοχειακό πυρήνα και να λειτυργήσει και ως καλλιτεχνικό κέντρο ανοιχτό σε συνέργειες. Ως μία ευκαιρία να συνδεθεί με ανθρώπους που σκέφτονται εξίσου δημιουργικά και να διευρύνει τις υπηρεσίες του ξενοδοχείου μέσα από την τεχνογνωσία και το μεράκι άλλων brands, φορέων πολιτισμού και καλλιτεχνών.
Στις περισσότερες περιπτώσεις το operation καταλήγει να είναι πιο τεχνικό από την πλευρά των επενδυτών, όταν όμως αναλαμβάνεται από ανθρώπους που πρεσβεύουν αξίες ουσιαστικότερες της αρχής της απόδοσης κέρδους, τότε δίνονται δυνατότητες για πιο δημιουργικές συνθήκες και σχολιάζονται θέματα που δεν άπτονται καθαρά της ξενοδοχειακής λογικής λειτουργία.
Με αυτή την προοπτική κατά νου, εξήγησε το πως μια δεξαμενή έχει μετατραπεί σε πλατφόρμα γευσιγνωσίας, η οποία λειτουργεί σε ένα πρώτο επίπεδο ως εστιατόριο, αλλά αποτελεί και ένα βήμα όπου καλούνται καλλιτέχνες να σχολιάσουν ποικίλες θεματικές, όπως για παράδειγμα “η Ζύμωση” ως μνήμη του τόπου, σε σχέση με το σήμερα και άλλους συμβολισμούς της ελληνικής παράδοσης και κουλτούρας, συνδυάζοντας multi media art με γαστρονομία.
Στο πλαίσιο μιας έρευνας για τους πόρους και την τοπική αγροτική παραγωγή, και μέσα από προσωπικές οικογενειακές μνήμες, ανέφερε επίσης τη σημασία κυκλικών πρακτικών διατήρησης και ανακύκλωσης της τροφής, του σπόρου και της μεταποίησης – η έννοια του φαγητού ειδωμένη από πολιτική, κοινωνική και περιβαλλοντική σκοπιά
Τόνισε την αναγκαιότητα για χρήση τοπικών προϊόντων στην προετοιμασία του φαγητού όπως και τη σύνδεση με τους ντόπιους παραγωγούς, στη λογική της παράλληλης ενίσχυσης και ενσωμάτωσης της τοπικής κοινότητας στο όλο εγχείρημα και τη λειτουργία του χώρου.
Στη συνέχεια αναφέρθηκε στο Traditional Illegal, ένα performative γεύμα που δόθηκε στο dex.Silo.01 δημιουργικό hub, ως σχολιασμός του πως απομακρυνόμαστε από την παράδοση, μέσω περιορισμών από προδιαγραφές που πρέπει να πληρούν τα προϊόντα που προμηθεύεται ένα εστιατόριο. Εξήγησε το πως μπορούμε σήμερα να χρησιμοποιήσουμε τα ήδη διαθέσιμα εργαλεία και το πως μέσω επικοινωνίας με το υπουργείο αγροτικής ανάπτυξης και επίσημους φορείς πιστοποίησης πόρων, προσπαθούν να ανακτήσουν την παραδοσιακή αξία των πρώτων υλών ενός γεύματος, κάνοντας νόμιμη χρήση τους και προσδίδοντάς τους εμπορική αξία. Με λίγα λόγια επαναφορά των στοιχείων βιοποικιλότητας της περιοχής.
Ερωτώμενος για το σύνολο των εμπειριών εκτός ξενοδοχείου και το πως μπορείς να κατευθύνεις τον ένοικο σε αυτές, ανέπτυξε το σκεπτικό του πως το τοπικό δίκτυο ανθρώπων μεταφράζεται και σε εμπειρία για τους επισκέπτες. Το πόσο ουσιαστικό είναι δηλαδή να σχεδιάζουμε εμπειρίες που έχουν νόημα και συνδέουν τον ένοικο με ανθρώπους και μνήμες του τόπου, από έναν παραγωγό μέχρι κάποιον γλύπτη που έχει εργαστεί πάνω στην αποκατάσταση έργων της κλασικής αρχαιότητα στην Ολυμπία για παράδειγμα. Και σίγουρα η εμπειρία να μεταφέρεται και εκτός των χωρικών ορίων του ξενοδοχείου με γνώμονα τη σύνδεση με τον τόπο.
Το εγχείρημα modulists
Κλείνοντας με τη νέα επέκταση που σχεδιάζουν για το ξενοδοχείο και γνώμονα την ελάχιστη δυνατή επέμβαση στον τόπο, ανέπτυξε την ιδέα πίσω από το εγχείρημα modulists. Πρόκειται για την ανάπτυξη ενός κτιριακού συστήματος που είναι αρθρωτό και προκατασκευασμένο, και φιλοδοξεί να καλύψει ακόμη και οικιστικές ανάγκες σε περιοχές μειωμένης ή δύσκολης προσβασιμότητας.
Αυτό το σύστημα μικρών μονάδων – οικίσκων μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε για κατοικία, είτε για ξενοδοχειακή χρήση. Συνδυάζει μικρές κινητές μονάδες που πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις ώστε να έχουν τη δυνατότητα να κατασκευαστούν on site και να εξελιχθούν σε ένα brand κατασκευής, που είναι modular και prefabricated.
Κοινός παρανομαστής όλων, κλείνοντας την κουβέντα, ήταν η δημιουργία ουσιαστικών εμπειριών για τον επισκέπτη σε κοινή πορεία με τους εργαζόμενους στο χώρο του ξενοδοχείου και με το μικρότερο δυνατό αποτύπωμα στον τόπο. Ένα εκκολαπτήριο ιδεών που δύναται να λειτουργεί τόσο ως χώρος ανάπαυσης αλλά παράλληλα και ως πλατφόρμα για κριτική σκέψη.
Διαβάστε περισσότερα για τo Hotel Experience 2025, εδώ!
Δείτε τα βίντεο των ομιλιών του Σαββάτου 18/10 εδώ και της Κυριακής 19/10 εδώ!
Στοιχεία εκδήλωσης
Τίτλος εκδήλωσης HOTEL EXPERIENCE
Τύπος Συνέδριο, Έκθεση
Τοποθεσία Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων
Ημερομηνία Σάββατο 18 & Κυριακή 19 Οκτωβρίου 2025
Σχεδιασμός εμπειρίας & Καλλιτεχνική διεύθυνση από Flux Office / Εύα Μανιδάκη & Θανάσης Δημηρής
Διαχείριση παραγωγής & Καλλιτεχνική διεύθυνση Βασίλης Μπαρτζώκας/ Design Ambassador
Συν-παραγωγή και εμπορική διαχείριση Άρης Μαρινάκης / Architectural Editions
READ ALSO: Το 1o Πανελλήνιο Συνέδριο του Συλλόγου Αρχιτεκτόνων Σερρών με θέμα «Η αρχιτεκτονική της πόλης και νέοι ορίζοντες | ΣΕΡΡΕΣ ±100» ξεκινά!